膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,造作出品 膨化食品。

种繁多,表形精彩,营养丰硕,酥脆香美的食品。因而,独具一格地形成了食品的一大类。由于出产这种膨化食品的设备结构单一,操作容易,设备投资少,收益快,所以发展得极度迅速,并阐发出了极大的性命力。
由于用处和设备的分歧,膨化食品有以下三种类型:一是用挤压式膨化机,以玉米和薯类为原料出产幼食品;二是用挤压式膨化机,以植物蛋白为原料出产组织状蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后造成主食。除了试造出间接加热式膨化机表,还用精粮膨化粉试造成多种膨化食品。
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