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休闲食品行业的将来重在特色与创新

近3年行业销售收入复合增长率超过20%，预计2020年我国休闲食品产业年销售额将突破2万亿元；与此同时，我国休闲食品消费量与国表蓬勃国度相比差距甚远，我国年人均消费仅25克左右，远低于蓬勃国度年人均消费3千克左右的水平，人均消费差距100倍以上。我国休闲食品产业将来发展的引擎是什么？将来又将驶向何方？

　　由中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会主办的第四届中国休闲食品产业发展顶峰论坛于近日在北京召开。来自休闲食品产业各领域的300多位代表萦绕若何实现中国休闲食品的天然、营养、健全、绿色、多样、跨界、融合、创新等主题，畅谈了中国休闲食品的近况、问题和发展机缘与面对的挑战。与会专家指出，“设置品牌意识是休闲食品企业成功的关键，特色和差距化是休闲食品企业发展的。”

　　国度加大对休闲食品搀扶力度

　　休闲食品，也被称为“路上食”，是指以粮油、果蔬、畜禽、水产和特色农产品等为重要原料，选取传统或现代加工工艺造成的一类非正餐急剧消费食品，是指人们在闲暇、休息或游览时食用的一类方便即食食品。依照原料类别和加工工艺分歧，休闲食品可分为膨化类、烘焙类、果蔬类等八大类。为进一步推进我国农产品和食品加工业健全急剧发展，2016年国务院办公厅印发的“关于进一步推进农产品加工业发展的定见（国办发[2016]93号）”中提出“支持大中城市郊区发展主食、方便食品、休闲食品和净菜加工，形成产业园区和集聚带。”2017年中央一号文件关于“加快发展示代食品产业”中专门提到“大力发展方便食品、休闲食品、速冻食品、马铃薯主食产品”。与会专家指出，这些文件的出台，体现了国度对蕴含休闲食品产业在内的食业发展的高度器重。

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