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休闲食品或将成为第四餐

休闲食品或将成为第四餐

　　大会的圆桌论坛环节，由中国食品学会休闲食品分会秘书长、中国农业科学院农产品加工研究所毕金峰研究员主持，投融资专家北京大学齐伍军教授、新疆农垦科学院农产品加工研究所金新文所长、上海本优有限公司副总经理唐科、AMOS食品有限公司总经理刘栋、上海韵鼎国际贸易有限公司副总经理万屹等学者、企业家齐聚一堂，泛论了中国休闲食品工业的生长。各人认为，随着经济社会的生长、事情节奏的加速、生活质量的提升，人们的饮食习惯也在爆发转变，休闲食品在满足消费者娱乐和休闲需要的同时，正在成为“一日三餐”中的第四餐。

　　专家剖析，休闲食品行业快速生长有四大推动力：

　　一是行业生长推动。农产品加工和食品制造业的快速生长，为休闲食品行业的生长起到重要的推行动用。二是市场需求拉动。随着我国经济快速增长和人民生活水平逐步提高、消费方法趋于多样化和旅游业快速生长，我国休闲食品行业迎来新的快速生长战略机缘期。三是消费需求发动。随着人们消费方法日益多元化、休闲化，尤其是90后、00后、10后进入主流消费群体后，休闲食品已经成为人们日常食品消费中的新宠。四是健康需求拉动。随着健康中国的不绝推进，营养健康成为食品行业生长的主旋律。以嗜好型、温饱型为主体的休闲食品消费花样逐渐向营养型、健康型、功效型偏向转变。

　　论坛上，江南大学食品学院金征宇教授所做的“淀粉类特膳食品的功效化设计与创造”报告，南京农业大学食品科技学院彭增起教授所做的“中国肉类休闲食品的绿色制造技术”报告，中国疾病预防控制营养与健康所王志宏研究员所做的“休闲食品营养健康科学研究与营养干预战略”报告，偏重讨论了营养、健康及功效的休闲食品研发，引起了与会者的广泛关注。

　　海内品牌效应尚未彰显

　　毕金峰在“中国休闲食品工业与科技的已往、现在与未来”报告中深入剖析了行业生长。2014年，全球休闲食品消费3740亿美元，同比增长2%。

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