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休闲食品或将成为第四餐

休闲食品或将成为第四餐

　　大会的圆桌论坛环节，由中国食品学会休闲食品分会秘书长、中国农业科学院农产品加工钻研所毕金峰钻研员主持，投融资专家北京大学齐伍军教授、新疆农垦科学院农产品加工钻研所金新文所长、上海本优有限公司副总经理唐科、AMOS食品有限公司总经理刘栋、上海韵鼎国际业务有限公司副总经理万屹等学者、企业家齐聚一堂，畅谈了中国休闲食品产业的发展。各人以为，随着经济社会的发展、工作节拍的加快、生涯质量的提升，人们的饮食习惯也在发生转变，休闲食品在满足消费者娱乐和休闲必要的同时，在成为“一日三餐”中的第四餐。

　　专家分析，休闲食品行业急剧发展有四大推动力：

　　一是行业发展推动。农产品加工和食品造作业的急剧发展，为休闲食品行业的发展起到重要的推作为用。二是市场需要拉动。随着我国经救急剧增长和人民生涯水平逐步提高、消费方式趋于多样化和游览业急剧发展，我国休闲食品行业迎来新的急剧发展战术机缘期。三是消费需要带头。随着人们消费方式日益多元化、休闲化，尤其是90后、00后、10后进入主流消费群体后，休闲食品已经成为人们日常食品消费中的新宠。四是健全需要拉动。随着健全中国的不休推动，营养健全成为食品行业发展的主旋律。以嗜好型、温鼓型为主体的休闲食品消费格局逐步向营养型、健全型、职能型方向转变。

　　论坛上，江南大学食品学院金征宇教授所做的“淀粉类特炊事物的职能化设计与创造”汇报，漯河农业大学食品科技学院彭增起教授所做的“中国肉类休闲食品的绿色造作技术”汇报，中国疾病预防节造营养与健全所王志宏钻研员所做的“休闲食品营养健全科学钻研与营养过问战术”汇报，侧重会商了营养、健全及职能的休闲食品研发，引起了与会者的宽泛关注。

　　国内品牌效应尚未彰显

　　毕金峰在“中国休闲食品产业与科技的从前、此刻与将来”汇报中深刻分析了行业发展。2014年，全球休闲食品消费3740亿美元，同比增长2%。

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